Tag: cucina italiana

Marmellata di arance

1

Marmellata di arance con scorzette | Foto di Simona Pezzotta Esistono modi diversi di preparare una marmellata di arance. Si può utilizzare il frutto intero o soltanto la sua polpa. Si può arricchire con spezie, bucce di agrumi misti oppure lasciarla in purezza. Ognuna di queste modalità porta a risultati diversi in termini di gusto […]

Confettura di fichi e mandorle

1

Fico in maturazione | Foto di Simona Pezzotta In questa confettura i fichi bianchi sposano le mandorle, per un sodalizio classico che non smette mai di piacere. Scegliete varietà locali per la vostra confettura, avrete in questo modo non solo la possibilità di godere di una conserva dalle particolari note, ma anche di riscoprire i […]

Tajulì pilusi, i tagliolini senza uova

1

Tajulì pilusi in lavorazione || Foto di Simona Pezzotta {xtypo_dropcap}L{/xtypo_dropcap}a pratica di impastare la farina con acqua e di stendere ha accomunato nel tempo popoli e territori nella battaglia per la sopravvivenza, portando alla nascita di uno dei cibi più amati e conosciuti: la pasta.Non c’è angolo d’Italia che non vanti una sua tradizione in […]