Jia strinata: come conservare le olive nere
Olive nere | Foto di Simona Pezzotta {xtypo_dropcap}J{/xtypo_dropcap}ia strinata ovvero oliva intirizzita, gelata dal freddo.L’esigenza di conservare a lungo alimenti di facile deperibilità, di farne una scorta, approfittando dei periodi in cui maggiore è la disponibilità, ha portato nel tempo l’uomo a sviluppare diversi metodi di conservazione. La salatura è uno di questi. E’, tra […]