Tajulì pilusi, i tagliolini senza uova

Freschi ed appena tagliati, pendono dalle mani della vergara i tajulì pilusi (tagliolini pelosi), profumatissimi.

  “Tajulì pilusi”, ovvero tagliolini pelosi.   La pratica di impastare farina con acqua ha accomunato nel tempo popoli e territori nella battaglia per la sopravvivenza, portando alla nascita di uno tra i cibi più amati e conosciuti: la pasta. Non c’è angolo d’Italia che non vanti una sua specialità, un modo tutto particolare di […]

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