Tajulì pilusi, i tagliolini senza uova

  “Tajulì pilusi”, ovvero tagliolini pelosi.   La pratica di impastare farina con acqua ha accomunato nel tempo popoli e territori nella battaglia per la sopravvivenza, portando alla nascita di uno tra i cibi più amati e conosciuti: la pasta. Non c’è angolo d’Italia che non vanti una sua specialità, un modo tutto particolare di […]

Lu Serpe di Falerone

Abbiamo un debito di riconoscenza verso degli ordini conventuali. Molte golosità che appartengono alla tradizione dolciaria italiana traggono le loro origini proprio da abili mani monacali. Dolci storici, ma non tutti aventi con la stessa notorietà. Se, infatti, alcuni di loro hanno superato le mura claustrali ed i confini cittadini dei luoghi di origine divenendo […]